麻酱凤尾

原料

嫩离笋尖400克。细盐3克、芝麻酱10克、酱油10克、味精0.5克、芝麻油10克

做法

离笋尖去皮，修整齐后，在粗端改成四瓣（切开部分为莴笋尖长度的3／5）

放入沸水锅内焯至断生捞出，撒上少许细盐拌匀摊开，整齐摆放于盘内，淋上由芝麻酱酱油、味精、芝麻油调成的味汁即成