辣子蒜香骨

主料

猪排骨(大排)750克

调料

大蒜（白皮）20克,大葱5克,辣椒(红、尖、干)8克,花椒6克,嫩肉粉5克,芡粉4克,白砂糖15克,植物油70克

做法

将排骨剁成块，洗净

大蒜剁成茸，加水，调成蒜茸水

大葱切成葱花，备用

用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉把排骨段腌入味待用

炒锅内注油烧热，将排骨过油捞出

锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀

出锅装盘，撒上葱花即可